DÜĞÜN ÇORBASI
@ Güloannemutfakta da bugün Damağa doyumsuz tat veren ,içimi ile çorbaların hası olmak gibi bir nam ile bilinen , Rumeli ve T...
https://www.guloannemutfakta.com/2012/08/dugun-corbasi.html
Güloannemutfakta da bugün Damağa doyumsuz tat veren ,içimi ile çorbaların hası olmak gibi bir nam ile bilinen , Rumeli ve Trakya mutfağının hatta düğün ve özel davetlerin baş tacı olan bir çorbamız var.
MALZEMELER
300 gr kuzu Gerdan (Kemikli)
8 bardak et suyu
2 yemek kşğ tereyağı ve çok az bir sıvı yağ
2 çorba kşğ un
1 adet yumurta sarısı
2-3 dal taze kekik veya 1 çay kşğ kuru kekik
defne yaprağı
1 adet kuru soğan
tane karabiber
tuz toz kırmızı biber
YAPILIŞI
Bir düdüklü tencereye Etleri koyup,kuru soğanı dörde bölerek,tane karabiber,1 adet defne yaprağı,ve taze kekik,bir miktar tuz ve 1.5 litre kaynar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp iyice pişirin. ET suyunu süzgeçten geçirin Pişen etleri kemiklerden ayırarak küçük parçalara bölün.Başka bir tencereye bir yemek kşğ tereyağı ve çok az sıvı yağ ilave edip yağı kızdırın.İçine 2 yemek kşğ unu kokusu çıkana kadar kavurun.Hızlı karıştırarak süzülen et suyunu ve etleri ilave ederek kaynaması için bekleyin. Diğer bir taraftan da bir kaseye ,bir yumurta sarısı,bir limon suyunu karıştırın kaynamış çorbadan iki yemek kşğ suyu sosa katarak ılıtın ve onu çok hızlı ve devamlı karıştırarak çorbaya ilave edin.Tereyağını eritin toz biber ile tatlandırarak çorbaya ekleyin.Çorbamız servise hazır
AFİYET OLSUN
Tam iftar sofrasına yakışır bir çorba olmuş,hem lezzetli hemde doyurucu..ellerinize sağlık,çok severim..
YanıtlaSilEllerine sağlık. İftar'da harika olur.Sevgiler.
YanıtlaSilCanım ellerine sağlık,nefis olmuş.Sevgiler
YanıtlaSilçok severim çokk,ellerine sağlık....
YanıtlaSilElinize sağlık, güzel bir çalışma olmuş, paylaşım için teşekkürler... Başarılarızın devamını dilerim..
YanıtlaSil