ISPANAKLI KUZU KOL SARMASI

MALZEMELER

Bir adet kuzu But
Bir demet Ispanak yaklaşık bir kilo
2 adet kuru soğan
3 yemek kşğ sıvı yağ
bir çay bar.dolmalık fıstık
1 tatlı kşğ toz şeker
2 dilim ekmek
2 diş sarımsak 2 yemek kşğ sıvı yağ
1 su bar.sirke veya kırmızı şarap
göz kararı kekik
tuz ve karabiber
YAPILIŞI
fıstıklar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun fıstıklar pembeleşicince ince kıyılmış kuru soğanlarla beraber toz şekeri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin
Kasabınıza But un kemiğini düzgün biçimde çıkartıp kağıt gibi açtırın.Etin iç tarafına tuz ve karabiber serperek elle ovalayarak yedirin
Yıkanmış kurutulmuş iri parçalar halinde doğranmış ıspanaklar kavrulmakta olan soğanlara ekleyerek kuvvetli ateşte ıspanaklar sönene kadar sotelyin tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın üzerine rendelenmiş veya dövülmüş sarımsakları da koyup karıştırın
Ekmekleri kızartma makinasında çok iyi kızartın ve küçük küp halinde doğrayıp ıspanaklara karıştırın
Bu karışımı içi tuzlanmış ve baharatlanmış etin iç yüzüne eşit bir şekilde yayın rulo şekilde sarıp pamuklu bir iple sıkıca bağlayın kızdırılmış sıvı yağla eti kızartın

sirke,yarım su bardağı kaynar su ve kekik ekleyip düdüklü tencerede pişirin.Piştiğinden emin olunca eti servis tabağına alın ipleri bir makasla kesip 15 dak dinlendirin tenceredeki et suyuyla dilimleyerek servis yapın
AFİYET OLSUN
Cep Tlf. çektim makinamın pilleri bitmişti resim güzel çıkmadı bende çok üzüldüm
Bu yemeğimi sevgili Özleme gönderiyorum kolay gelsin arkadaşıma