ZEYTİNYAĞLI KURU KAYISILI-ANJELİKA ERİKLİ PIRASA

 

  

 

 

 MALZEMELER

1 Kilo  ince tarafından Pırasa (sadece  beyaz kısımları) 

8-9 adet sarı kuru kayısı

5 adet taze Anjelika Eriği veya Mürdüm Eriği

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Üzeri için 

1 adet limon kabuğu rendesi

(Ben Yarım kilodan yaptım ve her malzemenin yarısını kullandım. Size tam ölçü veriyorum.)

YAPILIŞI

Pırasaları ayıklayıp yıkayın kayısıların boyu kadar sadece beyaz kısımlarını doğrayın. Kayısıları ve erikleri yıkayın kayısıları uzun uzun erikleri elma dilimi olacak şekilde kesin bir kenarda bekletin. Derin bir tavaya zeytinyağını koyun içine pırasaları ilave  edip kısık ateşte arada bir karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde soteleyin. Pırasalar yumuşayınca kenarda bekleyen kayısı ve erikleri ilave edin tuzunu ekleyip karıştırın .Erikler ve kayısılar yumuşayıp pırasalar tamamen pişince ocaktan alın sunum tabağına  aktarıp servis etmeden önce üzerine limon kabuğu rendeleyin ister sıcak ister soğık olarak servis edin.

AFİYET OLSUN