PATLICAN OMLET

 

MALZEMELER


1 Adet orta boy Patlıcan
1 adet Patates
3 adet yumurta
2 adet yeşil soğan
4-5 tutam Maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak tadınıza göre
Tuz-karabiber-Pul Biber- kimyon
YAPILIŞI
Patlıcanın kabuklarını tamamen soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin suyunu sıkıp derin bir karıştırma kabına alın. Arkasından patatesi rendeleyin suyunu sıkıp patlıcana ilave edin. Patlıcan ve patates çabuk kararacağından maydanozu önceden yıkayıp doğrayın ve kaseye ekleyin tuz ve baharatları ilave edip yumurtaları kırın ve güzel karıştırın. Orta boy bir tavaya yarım yemek kaşığı sıvı yağ ile yarım yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. Karışımı tavaya yayın ve bir kaşığın tersiyle hafifçe bastırın ocağın kısık ayarında altı kızarana kadar kapağı kapalı olarak pişirin .Alt tarafı kızarınca bir kapak yardımı ile ters çevirin arta kalan yağları tekrar ilave edip eritin ve kızarmayan tarafı tavaya alarak o yüzünü de kızartın .İçinin piştiğinden emin olunca servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
AFİYET OLSUN

KAYNAK  Huzurlu Mutfak