HARDAL SOSLU ISPANAK KÖKÜ SALATASI

   

MALZEMELER
2 bağ ıspanak kökü
1 yemek kaşığı hardal
1 limon kabuğu rendesi
1/2 .limon suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz-karabiber Kırmızı pul biber,
3-4 adet ızgara yeşil zeytin 

YAPILIŞI
Bir kase içine dövülmüş sarımsak, limon suyu,limon kabuğu, zeytinyağı, pul biber, karabiber tuz ve hardalı karıştırın, bir kenarda bekletin. Diğer tarafta Ispanakların kökünü biraz saplı olacak şekilde kesin sirkeli suda en az 15 dk. bekletin.İyice yıkadıktan sonra sapları kopmayacak şekilde kök kısmının fazlasını alın.
Derin bir tencerede tuzlu suda ıspanak köklerini ölmeyecek hafif dirice kalacak şekilde haşlayın. Yeşil rengini koruması ve pişmesini önlemek için sıcak sudan aldıktan sonra buzlu suya atıp şoklayın. 3-5 dakika beklettikten sonra alıp süzgeçte süzün ve servis tabağına düzgünce yerleştirin.Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Izgara zeytinleri doğrayarak üzerini süsleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN