FIRINDA ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

MALZEMELER
5-6 adet kemer patlıcan
500 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağ
2 Adet büyük  boy domates
3-4 Adet yeşil biber
1 büyük boy kuru soğan
6  diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
Karabiber-kimyon-kekik ve tuz
3-4 su bardağı sıcak su
Patlıcanları kızartmak için   sıvı yağ
YAPILIŞI
Patlıcanları uzunlamasına yol yol  soyun.Yuvarlak olarak dilimleyin ve tuzlu suda acı suyu çıkana kadar en az yarım saat bekletin.Patlıcanlar tuzlu suda beklerken  tencereye tere yağını koyun kızdırın ve kuşbaşı etini ilave edin ve etler suyunu salıp çekince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin,soğanlarla birlikte etinizi kavurun Soğanlar sararmaya başladığında domates salçasını ekleyip,karıştırın ve irice doğradığınız domateslerle  beraber  sarımsakları ekleyip,birkaç dakika pişirip sıcak suyu  ilave edin.Baharatlarını,tuzunu da ekleyip,etler yumuşayana kadar kısık ateşte etler tamamen yumuşayana kadar pişirin.Etler piştiğinde  en fazla tencerede 1 su bardağına yakın yemeğin suyu kalmış olmalı ki  ayrıca yemeğe su ilave edilmesin.. Pişen eti ocaktan alın bir kenarda bekletin. Etler pişerken diğer taraftan da Patlıcanları sudan çıkartın ve suyunu elinizle hafifçe sıkın. Tavada yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini hafif kızartın  Hafif diri kalsın kızarttıktan sonra fazla yağını çeksin diye kağıt havlu üzerine alın  



.Sonra sivri biberleri de aynı yağda hafif kızartın. Daha sonra pişireceğiniz fırın kabına patlıcanları yerleştirin.Pişen eti de suyuyla birlikte patlıcanların üzerine dökün  Kızarttığınız biberleri üzerine yerleştirin.Üzerine yağlı kağıt kapatın. Önceden 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.Zaten öncesinde patlıcanı yarı yarıya kızarttığımız için fırında çok kısa sürede pişecektir.Fırından çıkarıp pilav eşliğinde yanında güzel bir cacıkla sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.