BULGURLU KUZU KULAĞI ÇORBASI
BULGURLU KUZU KULAĞI ÇORBASI /Farklı Tarifler ve hepsi denenmiş nefis lezzetler MALZEMELER 2 Kalın bağ kuzu kulağı 1...
https://www.guloannemutfakta.com/2019/10/bulgurlu-kuzu-kulagi-corbasi.html
MALZEMELER
2 Kalın bağ kuzu kulağı
1 orta boy soğan
1/2 Çay bardağı bulgur
1 Yemek kaşığı salça
Tuz, Karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 litre su veya (Et_tavuk suyu)
2 Çorba kaşığı tepeleme yoğurt
1 Çorba kaşığı tepeleme un
1 Yumurta
1/2 Limon suyu
YAPILIŞI
2 Kaşık sıvı yağ ve tere yağını bir tencereye alın , yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar bu yağda kavurun.Yıkanmış ayıklanmış kuzu kulaklarını ince ince kıyarak, soğanlara ilave edin, soğanlarla bir süre kavurduktan sonra, salçasını ilave edin. üç beş dakika da salça ile soteleyin.Varsa et veya tavuk suyu yoksa 1 lt sıcak su ilave edin. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra, bulguru ekleyin. Tencereyi kısık ateşe alın .çorba bir kaç taşım kaynarken, çorbanın terbiyesi için un, yoğurt, yumurta ve limon suyu bir kaba alınır.Bütün malzemeler bir çırpıcı veya çatal ile güzelce çırpın..Kaynamakta olan çorbadan 3-4 kaşık sıcak çorba suyundan kaseye alın.Yoğurt ve yumurtanın kesilmemesi için hızlı hızlı ve havalandırarak terbiyeyi sürekli bir şekilde karıştırın. Kasede çorba suyu ile özleşmiş olan terbiyesini, yavaş yavaş çorbaya ilave edip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Birkaç taşım kaynayıp kıvamını bağlayan çorbanın altını kapatılıp, sıcak servise yapın.
1 litre su veya (Et_tavuk suyu)
2 Çorba kaşığı tepeleme yoğurt
1 Çorba kaşığı tepeleme un
1 Yumurta
1/2 Limon suyu
YAPILIŞI
2 Kaşık sıvı yağ ve tere yağını bir tencereye alın , yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar bu yağda kavurun.Yıkanmış ayıklanmış kuzu kulaklarını ince ince kıyarak, soğanlara ilave edin, soğanlarla bir süre kavurduktan sonra, salçasını ilave edin. üç beş dakika da salça ile soteleyin.Varsa et veya tavuk suyu yoksa 1 lt sıcak su ilave edin. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra, bulguru ekleyin. Tencereyi kısık ateşe alın .çorba bir kaç taşım kaynarken, çorbanın terbiyesi için un, yoğurt, yumurta ve limon suyu bir kaba alınır.Bütün malzemeler bir çırpıcı veya çatal ile güzelce çırpın..Kaynamakta olan çorbadan 3-4 kaşık sıcak çorba suyundan kaseye alın.Yoğurt ve yumurtanın kesilmemesi için hızlı hızlı ve havalandırarak terbiyeyi sürekli bir şekilde karıştırın. Kasede çorba suyu ile özleşmiş olan terbiyesini, yavaş yavaş çorbaya ilave edip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Birkaç taşım kaynayıp kıvamını bağlayan çorbanın altını kapatılıp, sıcak servise yapın.
