ÇERİ DOMATES REÇELİ (KİREÇ KAYMAKSIZ)

MALZEMELER
30-35 adet çeri Domatesi
1 Çorba kaşığı Karbonat
30 adet badem
2 su bardağı şeker
1,5-2 su bardağı su
1 çay kaşığı ucuyla vanilya
2-3 adet karanfil
1/2 limon suyu
YAPILIŞI
Domateslerin altını sivri yerini keskin bir bıçak ile çarpı (x) şeklinde çizin.Kaynayan suya atıp içinizde 10 kadar sayın kevgir ile incitmeden soğuk suya koyun. mutlaka kabuklarını soyun ve derince bir kaseye alın. Bir yemek kaşığı karbonatı sulandırın üzerini kapatacak şekilde dökün ağzı kapalı buzdolabında bir gece bekletin. ( (Kireç kaymaklı Tarif de Burada) Ertesi gün karbonatlı suyu dökün ve bir -iki kez yıkayın..Kabukları soyulmuş karbonatlı suda bekleyen domateslerimiz artık reçel olmaya az kaldı.Çarpı olarak kestiğimiz kısımdan bir kürdan batırın ve içindeki çekirdek ve sularını bir kaba boşaltın.Korkmayın kolay çıkıyor parmaklarınızı bir ileri bir geri karnını okşar gibi hareket edince içinin çok rahat boşalacağını göreceksiniz..Çok zahmetli gibi görünse de hiç değil.Pişince her şeye değecek.İçindeki çekirdeklerin çıktığından emin olunca reçeli yapacağınız derin tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın.Daha önce içine koyacağınız biraz kaynatıp kabuklarından ayırıp bir kenarda beklettiğiniz bademleri , domatesleri ve vanilyayı şerbete ilave edin.,Şerbet koyulaşmaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp domatesleri kavanozlara bir kaşık ile pay edin.Bir yemek kaşığı limon suyunu ilave edip kalan şerbeti tekrar koyu kıvam olana kadar kaynatın .Kıvam alan şerbeti kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatıp mutfak havlusu serilmiş tezgaha ters çevirin.Bir gece bekletin ve sonra servis yapacağınız zamana kadar ağzı kapalı muhafaza edin.
AFİYET OLSUN  

 Kaynak BURADA