PATLICAN SÖĞÜRTMELİ KÖFTE

PATLICAN SÖĞÜRTMELİ KÖFTE /Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

 MALZEMELER
5 adet iri boy kemer patlıcan
3 adet domates
4-5 adet yeşil biber 

1 yemek kaşığı zeytin yağı

2 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
3 adet sarımsak

Tuz-Kırmızı pul biber 

KÖFTESİ İÇİN
300 gr köftelik  kıyma
1 adet kuru soğan
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
damak zevkinize göre

Tuz-kaşığı karabiber -kırmızı pul biber-kimyon  

kızartmak için 

1 kahve fincanı  az sıvı yağ
YAPILIŞI
ilk önce Köfte için kuru soğanı rendeleyin  ve verilen tüm malzemeleri kıymaya ilave edip yoğurun elinizle istediğiniz şekil verip buzdolabında üzeri kapalı yarım saat dinlendirin çıkarıp  kızmış az yağda arkalı önlü kızartın bir tabağa alın patlıcan öğürtmenin üzerinde sunmak  için sıcak muhafaza edin.. .Patlıcanları ve biberleri ocakta veya köz matikle közleyin.Arkasından domatesleri ikiye kesin kabuklu tarafı ateşe gelecek şekilde közleyin .Közlenen patlıcanları buzdolabı poşetine koyun 3-5 dakika bekletin sonra kabuklarını soyarak içlerini çıkarın.  küçük küçük doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ve bir  tereyağı koyun çok küçük doğranmış kuru soğan ve sarımsakları kızgın yağda kavurun, soğanlar kahve rengi olunca  doğranmış patlıcanları ilave edin sarımsaklarla beraber 5-6 dakika soteleyin. tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp servis tabağına yerleştirin.Kızarmış köfteleri patlıcan söğürtme nin üzerine yerleştirin. Közlenmiş biber ve domates dilimleri de ekleyin.istediğiniz şekilde süsleyin.köfteler ve söğürtme soğumadan servis yapın.

AFİYET OLSUN