KALPLİ SEVGİLİLER KURABİYESİ (SALÇALI-TUZLU)

Gülo anne mutfağında bugün pastahane kurabiyesi lezzetinde kıyır, kıyır nefis tuzlu bir kurabiye tarifi var. Aslında bu kurabiyeyi sevgililer günü için hazırlamıştım. Kurabiyeleri paylaşmaya vakit bulamadan Türkiye'yi üzüntüye ve yasa boğan ,tüm anaların ciğerini yakan Özgecan'nın olayı olunca sevgililer günü ile ilgili hiç bir şey paylaşamamıştım.O günden beride taslağım da durup duruyordu Kısmet bu güneymiş diyelim.  

MALZEMELER
150 gram  margarin veya Tere yağ eritilecek veya yarı yarıya
1 Ajda çay bardağı   sıvı yağ (yoksa 1 su bardağından 1 veya 2  parmak eksik )

1 adet yumurta akı içine sarısı üstüne
1 paket kabartma tozu (  Dr ortker'in mahlep aromalı susamlı)
5 yemek kaşığı sirke 
1 tatlı kaşığı  acı biber salçası ( Yoksa pul biber) 

Aldığı kadar un
Tuz
ÜZERİ İÇİN  

Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu

YAPILIŞI  

Karıştırma kabına verilen tüm malzemeleri koyup,  birbirine karıştırın.   Kulak memesi yumuşaklığına kıvamına gelene kadar (hamurun katı olmamasına dikkat edin) azar azar un ekleyip kabartma tozunu da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamur kıvama geldiğinde, ufak parçalar koparıp, sert bir zemin üzerinde yuvarlayarak uzun şeritler  elde edin her iki ucunu orta içe kıvırarak kalp şekli verin.  Fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpiştirin.

 önceden ısıtılmamış soğuk fırında 150-l60  derecede altı üstü kızarana kadar pişiriniz. Kızardığında fırından alıp ılık veya soğuk bir şekilde servis yapın. 

AFİYET OLSUN