CANTIK BÖREĞİ ( Tatarlara ait)

CANTIK BÖREĞİ ( Tatarlara ait) 

MALZEMELER 

5 su bardağı un

1 paket yaş maya

1 çay kaşığı şeker
ılık su
1 küçük kase sıvı yağ

tuz 

İÇ MALZEMESİ 

250 -300 gram kıyma

1 adet büyük boy kuru soğan(ince rendelenmiş)
3 orta boy haşlanmış patates (  ''    rendelenmiş)
1/2 çay bardağı su

karabiber, tuz   

ÜSTÜ İÇİN 

1 çorba kaşığı sıvı yağ veya margarin

  

 YAPILIŞI

Un derin bir kabın içine konur, -Ortası açılarak, açılan kısma maya ve 1 çay bardağı ılık   su, şeker ve tuz koyun.Etrafından unu üzerine kapatarak 10 dakika mayalanmasını bekleyin.  Hafif mayalanmış hamuru  ılık su ilave ederek yoğurun kulak memesinden biraz sert bir hamur yapın. Hamuru ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın hamurunuzun en az iki katı  fazlası olana kadar bekletin. -Hamur mayalanırken içini hazırlayabilirsiniz. 

 İÇİ İÇİN

   Soğan rendelenir. Kıyma baharat ve tuz konur. Çiğ olarak karıştırılır. İçine 1/2  çay bardağı  su konur.(Köfte yapar gibi yoğrulur.)  Hamur mayalanınca elde çay tabağı kadar ,poğaça yapılır gibi açılır. İçi konur poğaça gibi kapatılır.. -Katlanan hamur yağa batırılır, yağlı kısmı tepsiye gelecek şekilde yan yana  çok  sıkı olmamak kaydıyla tepsiye dizilir.  Önceden ısıtılmış 180-200 derece sıcaklıkta fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkarılan cantıkların üzerine katı margarin veya fırça yardımı ile sıvı yağ  sürülerek tekrar fırına sürülür 2-3 dakika sonra alınır.İlk sıcaklığı gidince sıcak sıcak  çay ve ayran ile servis edilir. 

AFİYET OLSUN