KARNABAHARLI ETLİ PİRİNÇ PİLAVI

 KARNABAHARLI  ETLİ PİRİNÇ PİLAVI

    

 

 

  

 KARNABAHARLI  ETLİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER
1 adet Orta boy Karnabahar
300 gr dana veya kuzu kuş başı et
1 su bardağı pirinç 300 ml
2 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 çay kşğ safran veya Zerdeçal
1 yemek kşğ tereyağı
Kızartmak için  
3 yemek kşğ sıvı yağ 

YAPILIŞI
İlk önce pirinç tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin
Karnabaharların çiçeklerinden ayırıp yıkayın ve süzülmesini sağlayın. Bir tavaya az bir sıvı yağ ile haşlamadan kızartın ve bir kenarda bekletin. Parça etleri etlerini kuşbaşından biraz irice doğrayın hafif rengi dönünceye kadar  soteleyin ve üstünü geçecek kadar sıcak su koyup pişirin.
Pilavı yapacağınız teflon tencereye kızarmış karnabaharları tencerenin tabanına yerleştirin üzerine kullandığınız etleri yayın ve yıkanmış süzülmüş pirinçleri yayın tuzunu ayarlayıp suyunu ilave edin  (Bire 2 ölçü su kullandım)
safran veya zerdeçal çok az bir suda  eritilip üzerine gezdirerek dökün önce harlı sonra kısık ateşte  hiç karıştırılmamak şartıyla pilavı pişirin .Ocaktan almadan önce tere yağını küçük bir tavada eritin pilavın üzerine gezdirerek  dökün ve üzerine temiz bir örtü  kapatarak 10 dak dinlendirin
Dinlenen pilav geniş bir servis tabağına ters çevrilerek servis yapın.
AFİYET OLSUN
NOT  Tavuk eti ile yapmanızı da öneririm.
 Karnabaharı sevmeyenler asla içinde karnabahar olduğunu anlamıyacaklar . Mutlaka tavsiye ediyorum