YÜKSÜK ÇORBASI ADANA-MERSİN YÖRESİNE AİT

 

 
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı kadar hazır mantı
6 su bardağı kadar su (miktar değişebilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
YAPILIŞI
Tenceremize tere yağ ve sıvı yağımızı alıp eritelim ve salçayı ekleyerek kavuralım. Salça kavrulunca haşlanmış nohut u ekleyelim. 1 dakika kadar kavuralım. Mantıyı da ilave edip suyumuzu dökelim. Eğer et suyunuz varsa daha da lezzetli olacaktır biraz et suyu kullanabilirsiniz.  Daha sonra baharatları ekleyin karıştırın ve pişmeye bırakın. Mantılar pişip ,özleşinceye kadar pişirin.. İsteğe bağlı  servis ederken yoğurt yada sarmısaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN