HAŞLANMIŞ NOHUTTAN FELAFEL (NOHUT KÖFTESİ) (Lübnan mutfağına ait)

 

  

  

 

Günaydınlar sevgili sayfa dostlarım sevgili Takipçilerim bugün mutfağımızda Lübnan mutfağına ait daha doğrusu Ortadoğu'nun en meşhur tariflerinden ve Nohutun, kendini en lezzetli şekilde ifade ettiği bir tarif Felafel.. Falafel köfte tarifi, hemen hemen herkesin damağına hitap ediyor. Orijinal tarifinin biraz dışında bu kez haşlanmış nohuttan yaptım. Çok daha lezzetli, kıvamında tam yerinde oldu.

MALZEMELER 

3 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet  kuru soğan 
4 diş sarımsak
1/4 bağ maydanoz
1/4 bağ dereotu
2 adet yumurta
5 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı galeta unu
5 çorba kaşığı galeta unu (köfteleri bulamak için)
1 tatlı kaşığı karabiber
4 tatlı kaşığı kimyon
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çorba kaşığı biber salçası
 sıvı yağ ( kızartmak için) 

YAPILIŞI  

 
Haşlanmış nohudu bir kaç parçaya kestiğiniz  kuru soğanı ve sarımsakları robota alın.
Hafif iri olacak şekilde  çekin. Üzerine maydanoz ve dereotunu da ekleyin. Çekmeye devam edin. harcı karıştırma  kabına alıp diğer malzemeler olan  galeta unu, normal un ve yumurtayı da ekleyip güzelce yoğurun.  Baharatlar ve salçayı da ilave edin. Tekrar yoğurun. Ele yapışmayan ve yuvarlanabilecek düzeyde olması lazım. Cevizden  büyük olacak şekilde harcı alıp yuvarlayın ve galeta ununa bulayın.  Isıttığınız sıvı yağda arkalı önlü çevirerek pişirin.  Dilerseniz falafelleri  fırında da pişirebilirsiniz. Kızaran felefelleri sarımsaklı tahinli sos ile veya istediğiniz her hangi bir sos ile servis yapın.

AFİYET OLSUN