ANADOLU ÇORBASI (BAKLİYAT ÇORBASI)

 

 

 

Bol bakliyatlı bu çorba özellikle kış aylarında doyurucu özelliğiyle Üzerine eklenen soğanlı sos ile lezzeti daha da katlanıyor. Besleyici ve doyurucu bu çorba tarifi mutlaka denemelisiniz. Aşağıda
Bakliyatlardan Gelen Lezzet olan
Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası)
MALZEMELER
3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
3  yemek kaşığı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı pirinç̧
3 yemek kaşığı bulgur
5 su bardağı su (200ml bardak ile ) veya kemik suyu
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre) 

MALZEMELER

Uygun bir tencere içerisine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur.
Üzerine 5 su bardağı kadar su veya kemik suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir. Yumuşadığında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir.
Güzelce karışıp terbiye ılıdığında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
Üzeri için sos tenceresine tereyağı ve zeytinyağı alın ve kızdırın.
Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun.
En son baharatları ekleyip kızdırın ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın. Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.

 

AFİYET OLSUN