TENCEREDE KIYMALI PATLICAN OTURTMASI

   

 

  

 

MALZEMELER
300 gr kıyma,
4 adet patlıcan,
1 adet soğan,
3-4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Kırmızı toz biber,
1 yemek kaşığı zeytinyağı.
1 yemek kaşığı toz şeker (patlıcanları bekletmek için) 
Sosu İçin1 çorba kaşığı salça,
1 su bardağı su.
Üzeri İçin:
Domates,
Biber.

Kızartmak İçin

Sıvı yağ.

YAPILIŞI

 Karnıyarık tenceresine kıymayı koyalım ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyelim. İçine yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı, zeytin yağını ilave edelim ve 5-10 dakika kavuralım. Sonra salçayı baharatları, tuzu, ilave edelim ve karıştıralım. Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyalım ve orta kalınlıkta daire şeklinde doğrayıp, toz şekerli suda en az 15-20 dakika bekletip, suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı koyalım ve kızdıralım. patlıcanları arkalı önlü hafif kızartalım .Karnıyarık tenceresinin altına azıcık kıymalı karışımdan yayıp üzerine patlıcanların yarısını yerleştirelim ve üzerine kıymalı harcın yarısını döküp, yayalım, üzerine tekrar patlıcanları yerleştirelim ve kalan kıymalı harcı patlıcanların üzerine yayalım. Son olarak üzerini domates ve biber ile süsleyelim. Hazırlamış olduğumuz sosu patlıcanların üzerine döküp ocağın orta gözünde kaynayıncaya kadar pişirelim. Kaynayınca ocağın en kısık gözüne alıp ağzı kapalı olarak yaklaşık 25-30 dakika pişirelim, Pişen oturtmayı ocaktan alıp 3-5 dakika dinlendirip pilav ve cacık eşliğinde sıcak olarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN