ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

 

MALZEMELER
2 su bardağı baldo pilavlık pirinç  
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su 

1 adet kesme şeker

1-2 damla limon suyu
Üzeri için;
1 su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Pirinçleri bir kaba alıp, üzerine çıkacak kadar sıcak su ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin ve yarım saat bekletin.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tere yağını eritip tel şehriyeleri ilave edin ve renkleri değişip kıtır kıtır oluncaya kadar karıştırarak kavurun.Bir su bardağı sıcak su koyup kısık ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirin ve bir başka kaba alın.

Pirinçlerin suyunu süzüp beyaz su çıkıncaya kadar pirinçleri ezmeden kırmadan yıkayın.
Pilav tenceresine tere yağını koyup eritin ve pirinçleri ilave edip kavurmaya başlayın. 

Bu esnada tuz , kesme şeker ve limon suyu ilave edin. Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra suyunu verin.Suyu çekene kadar pişirin.Piştikten sonra tencere ile kapak arasına bir havlu kağıt koyarak 15 dakika dinlenmeye bırakın.Dinlenen pilavınızı karıştırarak harmanlayın.
Bekleyen şehriyeleri istediğiniz bir kalıba veya Servis yapacağınız tabağına alıp üzerine  pişip dinlenen pilavdan koyup üsten hafif bastırarak servis yapacağınız kaba ters çevirip sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN