MEKSİKA MUTFAĞINDAN TAVUK FAJİTA TARİFİ

 

 

 

MALZEMELER

800 gram tavuk göğsü

Marinesi için
:4 diş rendelenmiş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kekik
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sebzeli kısım için:
2 adet kuru soğan
1 adet etli yeşil biber
1 adet kırmızı etli biber
1 adet etli sarı biber
1 yemek kaşığı soya sosu
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Tavuk göğsü jülyen şeklinde doğranır ( ince uzun). Uygun bir tabağa alınır.Rendelenmiş sarımsak, soya sosu, zeytinyağı ve baharatlar eklenir ve güzelce harmanlanır.
Üzeri streçlenip 2 saat buzdolabında bekletilir. Biberler jülyen doğranır. Soğan piyazlık doğranır. Marine olan tavukları ocağa koymadan en az 30 dakika buzdolabından çıkartılır. Ocağa uygun bir tavaya konulur ve kızdırılır. Yağ ilavesi yapmadan tavuklar iki kerede kızartılır. Kızaran tavuklar bir tabak içerisine alınır. Aynı tava içerisine zeytinyağı eklenir.
Kuru soğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve bir 1 dk kadar sotelenir. Daha sonra biberler eklenir ve az daha sotelenir. sebzeleri az diri bırakmaya özen gösteerin bu şekilde daha lezzetli oluyor. Son olarak sebzelere 1 yemek kaşığı kadar soya sosu ve karabiber ekleyip bir tur karıştırdıktan sonra, kızarmış tavukları eklleyin 2-3 tur daha karıştırıp ocaktan alın. sıcak olarak servis yapın
AFİYET OLSUN

KAYNAK burada