PEYNİRLİ KABAK MEZESİ

 

 

 

MALZEMELER

3 adet küçük boy kabak  

1Türk kahve fincanı zeytinyağı  

1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz 

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 

2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir veya süzme peynir 

1 yemek kaşığı tahin 

2 yemek kaşığı limon suyu 

3 diş sarımsak 

1 Çay kaşığı kimyon

1 çay bardağı yoğurt (süzme yoğurt olursa daha iyi sonuç alırsınız)

1 tutam dereotu

Tuz 

YAPILIŞI

Kabakların kabuklarını hafifi kazıyın ve kuşbaşından az biraz küçük olacak  şekilde  küp küp doğrayın. Bir kahve fincanı zeytinyağını yanmaz bir tavaya alıp içinde kabakları yumuşayıncaya kadar soteleyin ve bir kenara alarak tamamen soğumasını sağlayın. .Soğuyan kabakları rondoya koyun ceviz ve pul biber hariç tüm malzemeyi ekleyin homojen olacak şekilde karıştırıp servis tabağına düzgünce yayın... Sotelediğiniz kabak tavasına çok az bir yağ ekleyin veya sotelenmiş kabağın dibinde kalan yağda  cevizleri bir iki dakika çevirip kırmızı toz biber ekleyip servis tabağındaki kabak mezesine istediğiniz şekilde yayın ve servis yapın.

AFİYET OLSUN

Not: Kabakları yüksek ateşte iyi soteleyelim. Kıvamı gevşekse süzme yoğurt miktarını artırabilirsiniz.