MOR HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI KREVİZ

 

MALZEMELER
3 adet orta boy kereviz
3 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker(Portakal suyunun tadına göre)
2 adet orta kalınlığında mor havuç 

1 adet orta kalınlığında  havuç 
3-4 dal kereviz yaprağı ince kıyılmış
7-8 adet maydanoz ince kıyılmış
zeytinyağı, tuz, karabiber
1 adet limon suyu
YAPILIŞI

 Portakalların suyu sıkılıp bir köşede bekletilir
kerevizler soyulup ortası havuçların kalınlığı kadar patlıcan oyar gibi oyup havuçlar kerevizin ortasından geçirilip bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesilip Çiçek kurabiye kalıbıyla şekillendirin. (kenarlarından çıkanları da tencerenin altına döşeyim , atmıyoruz kullanıyoruz.) limonlu suda bekletilir.
Kuru soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağı ile sotelenir sotelenirken özellikle toz şeker ilave edilerek kavrulur. limonlu sudan çıkartılarak düzgün bir şekilde yayvan bir tencereye dizildikten sonra portakal suyu ilave edilip tuz ve karabiber eklenir pişmesine yakın maydanoz ve kereviz yaprağı ilave edilerek soğuması beklenir .Soğuyunca servis tabağına alıp gerekirse tekrar limon sıkılarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN