PATATES YATAĞINDA CEVİZLİ RULO KÖFTE
PATATES YATAĞINDA CEVİZLİ RULO KÖFTE/Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler MALZEMELER 500 gram kıyma 3-4...
https://www.guloannemutfakta.com/2018/11/patates-yataginda-cevizli-rulo-kofte.html
MALZEMELER
500 gram kıyma
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 adet büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığından az kabartma tozu veya karbonat
1 adet yumurta
Tuz karabiber Pul Biber Kimyon
(damak tadınıza göre)
YATAĞI İÇİN
4 adet orta büyüklükte patates
YATAĞI İÇİN
4 adet orta büyüklükte patates
ISPANAKLI İÇ İÇİN
500-600 gram ıspanak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz-karabiber-pul biber
1 çay bardağı kadar ufak parçalanmış ceviz içi
SOSU İÇİN
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tere yağı
Tuz-karabiber
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tere yağı
Tuz-karabiber
YAPILIŞI
İlk önce ıspanakları ayıklayıp yıkayın ve küçük parçalar şeklinde doğrayın .Fazla suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin. kuru soğanı yemeklik doğrayın,sarımsakları rendeleyin ve bir tavaya alın sıvı yağla biraz soteleyin üzerine doğranmış ıspanakları ilave edin ıspanak suyunu çekmeye yakın iri dövülmüş ceviz içi ve damak tadınıza göre tuz ,karabiber ve pul biber ilave edip karıştırın ıspanak tamamen suyunu çekip kavrulmaya başlayınca ocaktan alın. köfteleri hazırlamak için kenarda bekletin. Derin bir karıştırma kabına kıymayı koyun üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan ve dövülmüş veya rendelenmiş sarımsakları ve diğer malzemeleri ilave edip en az 10 dakika kadar yoğurun.İçindeki havayı boşaltmak için arada bir kaldırıp hızlıca tezgaha atın
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp streç folyo arasında merdane yardımıyla çok inceltmeden 1 cm kalınlığında açın üzerine hazırlamış olduğunuz ıspanaklı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup her tarafına yayın. köftenin kenarlarını bir bıçakla sağını solunu keserek düzeltin. poşetin yardımıyla kıvırarak rulo yapın içli köfte kapatır gibi açık kısımlarını da kapatın Patatesleri çok ince olmayacak şekilde halka halka kesin ,kızdırılmış sıvı yağda her tarafını kızartın pişireceğiz fırın kabına dizin üzerine rulo köfteleri yerleştirin üzerileri kızarana kadar pişirin.Köfteler fırında pişerken domatesli sosunu hazırlamak için domatesleri rendeleyin ,bir sos tenceresine tere yağını eritin domatesleri ve salçayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin Tuz ve baharatlarını ayarlayıp ocaktan alıp sıcak muhafaza edin.Pişen rulo köfteleri servis ederken Sıcak sosu üzerine gezdirerek servis yapın.
İlk önce ıspanakları ayıklayıp yıkayın ve küçük parçalar şeklinde doğrayın .Fazla suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin. kuru soğanı yemeklik doğrayın,sarımsakları rendeleyin ve bir tavaya alın sıvı yağla biraz soteleyin üzerine doğranmış ıspanakları ilave edin ıspanak suyunu çekmeye yakın iri dövülmüş ceviz içi ve damak tadınıza göre tuz ,karabiber ve pul biber ilave edip karıştırın ıspanak tamamen suyunu çekip kavrulmaya başlayınca ocaktan alın. köfteleri hazırlamak için kenarda bekletin. Derin bir karıştırma kabına kıymayı koyun üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan ve dövülmüş veya rendelenmiş sarımsakları ve diğer malzemeleri ilave edip en az 10 dakika kadar yoğurun.İçindeki havayı boşaltmak için arada bir kaldırıp hızlıca tezgaha atın
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp streç folyo arasında merdane yardımıyla çok inceltmeden 1 cm kalınlığında açın üzerine hazırlamış olduğunuz ıspanaklı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup her tarafına yayın. köftenin kenarlarını bir bıçakla sağını solunu keserek düzeltin. poşetin yardımıyla kıvırarak rulo yapın içli köfte kapatır gibi açık kısımlarını da kapatın Patatesleri çok ince olmayacak şekilde halka halka kesin ,kızdırılmış sıvı yağda her tarafını kızartın pişireceğiz fırın kabına dizin üzerine rulo köfteleri yerleştirin üzerileri kızarana kadar pişirin.Köfteler fırında pişerken domatesli sosunu hazırlamak için domatesleri rendeleyin ,bir sos tenceresine tere yağını eritin domatesleri ve salçayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin Tuz ve baharatlarını ayarlayıp ocaktan alıp sıcak muhafaza edin.Pişen rulo köfteleri servis ederken Sıcak sosu üzerine gezdirerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.
