TAVUK KIYMALI ADIYAMAN KEBABI
TAVUKLU PATLICAN KEBAP MALZEMELER 2 adet tavuk göğsü 1 adet rende patates 1 adet yumurta 2 dilim ekmek içi veya...
https://www.guloannemutfakta.com/2014/07/tavuk-kiymali-adiyaman-kebabi.html
TAVUKLU PATLICAN KEBAP
MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
1 adet rende patates
1 adet yumurta
2 dilim ekmek içi veya 3-4 yemek kşğ galeta unu
12 adet küçük boy patlıcan
1 kase kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber,pul biberi,körü ,toz zencefil
2 adet sarımsak
1 adet büyük boy kuru soğan rende
1 yemek kşğ domates salçası
YAPILIŞI
patlıcanların baş kısmı kalmak şartıyla kabukları soyulup tuzlu suda 15 dak.bekletilir acı suyu çıkması için.patlıcanlar suda bekletilirken tavuk göğüsleri rondodan çekilerek kıyma haline getirin , içine baharatlar ,yumurta ,1 adet çiğ patates rende ve ekmek içi eklenip çok iyi yoğrulup ve buzdolabında 10 dak. dinlendirilir..Kıyma dinlenirken patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp tuzlu suyu gitmesi için yıkanıp kurulandıktan sonra bol kızgın yağda her tarafı kızartılıp( yağa tuz atılınca hem patlıcanlara lezzet katar hemde yağ sıçramasını önler).Patlıcanların kızarma işlemi bitip soğuyunca tavuk kıymasıyla patlıcanların baş kısmı hariç her tarafı kıymayla kapatılıp tüm patlıcanları bu şekilde yaptıktan sonra tekrar kızgın
yağda hafif kızartıp fırın tepsisine dizilir salçalı su hazırlanıp tepsiye döktükten sonra 200 fırında 15 20 dak pişirin fırından çıkarmadan önce kaşar rendesi tavuklu kebapların üzerine konulur ve kaşarların eriyip hafif kızarınca fırından çıkarılıp sıcak servis yapın.
Benim kaşarlar biraz fazla kızardı afiyet olsun mutlaka denemenizi
tavsiye ederim servisi güzel görünümü şık ve tadı nefis.tam bir davet yemeği.
AFİYET OLSUN
NOT Patlıcanları kıymayla kapatırken elinizi ıslatarak yapabilirsiniz
ellerinize saglık :) sevgiler . . .
YanıtlaSil