SAR BURMA BÖREĞİ

MALZEMELER

6 adet hazır böreklik yufka

1 su bardağından.2 parmak eksik sıvı yağ

500 gr orta yağlı kıyma

2 orta boy kuru soğan

1 adet yumurta sarısı

karabiber ve tuz

YAPILIŞI 

3 adet hazır yufkayı hafif kurutun güneşte değil daha doğrusu yufkaları  havalandırın Her bir yufkayı ince ince erişte genişliğinde  resimde görüldüğü gibi  kesin (Bu işlemi daha önce yapıp hazırlayıp Buz dolabında bekletebilirsiniz.)  bir su bardağından iki parmak eksik sıvı yağını yufka eriştelerine döküp kadayıf tellerini yağlar gibi yufların her yerinin yağlanmasını sağlayın ve bir kenarda bekletin. 

 Kuru soğanı yemeklik doğrayıp çok az bir yağ ile soteleyin soğanlar sotelenmeye başlayınca kıymayı ilave edip onunla beraber iyice kavurun,tuz ve karabiberi ekleyerek soğumasını sağlayın.3 yufkadan bir tanesini bir tezgaha serin  yalnız yırtık olmasın onun üzerine yağlanmış yufka eriştesi diyorum onun 3/1 ni yufkanın her yerine eşit yayın,

 kavrulmuş kıymayıda yine 3/1 ni üzerine yayın

 

 içli yufkanın sağ ve sol tarafından   gevşek rulo yaparak yufkanın ortasında birleştirin. sonra

kendi ekseninde gevşek biçimde kıvırarak gül börek yapar gibi sarıyoruz.

hafif yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştiriyoruz

 Diğer yufkalarıda yukarıda anlatıldığı gibi yapıp bir birlerinin etrafına sararak,.

 

 tepsiyi kaplıyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve birazda sıvı yağ ekleyerek sürün . Alt ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..Yapımı aslında çok kolay ama lezzetine de diyecek yok.Özel davetlerde veya akşam ana yemek olaraktan sunulabilir.
AFİYET OLSUN
NOT Sinop yöresine ait bir börek olduğunu duymuştum ama yaptığım araştırmalarda  Sinop 'un yöresel yemek kültüründe  rastlamadım. dip not olarakta  not ettim.