MİSKET KÖFTELİ KARNIYARIK

MALZEMELER  

küçük boy karnı yarıklık patlıcan  

300 gram kıyma   

1 adet küçük boy kuru soğan rendesi   

1 adet yumurta 

2 veya 3 dilim bayat ekmek içi (köfte harcının kıvamına göre eklemek gerekiyor)  

1 çay kaşığı pul biber 

1 çay kaşığı karabiber  

maydanoz 

3 diş ezilmiş sarımsak 

Kızartmak için 
sıvı yağ 

ÜZERİNİN SOSU İÇİN  

3 adet orta boy domates 

2 adet yeşil biber   

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ   

1/2 yemek kaşığı domates salçası   

1 su bardağı su  

Tuz  

YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım.Tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.Daha sonra tuzlu sudan alıp, yıkayalım ve kağıt havluyla güzelce kurulayalım.Patlıcanları karnından boylamasına ayırmadan kayık şekli vererek ortasını açalım.içinden çıkartılan patlıcanları tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım ve onlarla beraber  karnını açtığımız patlıcanları kızartalım Köfteler için Kıyma, soğan rendesi, bayat ekmek içi yumurta, incecik doğranmış maydanoz, baharat ,sarımsak ve tuzu yoğuralım.Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım.Kızarttığımız patlıcanları fırın kabına yerleştirelim. Ortalarını karnıyarık daki gibi açalım.Hazırladığımız köftelerden patlıcanların içerisine dolduralım.Daha sonra 180 dereceye ayarlayıp,güzelce ısıttığımız fırında köfteler renk değiştirene kadar pişirelim nerdeyse yarı-yarıya pişirmiş olacağız yemeğimizi.Bu arada domates sosunu hazırlayalım
Tavaya kızarttığımız patlıcanın yağından 3-4 yemek kaşığı kadar koyalım.Yeşil biberleri incecik doğrayarak, sıvı yağda güzelce kavuralım.Kabuğunu soyup, yemeklik olarak doğradığımız domatesleri ilave edelim.Domatesin suyu koyulaşıncaya kadar pişirelim. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız ve kızarttığımız patlıcanlarda bu sos ile buluşturup, karıştıralım.Suyunu ve tuzunu ilave ederek, birkaç dakika kadar kaynatalım.Daha sonra altını kapatıp, köfteli karnıyarıkların üzerine bu sosu gezdirelim.Bu aşamada fırının sadece alt ayar kısmını çalıştırıp, patlıcanların sosla buluşarak lezzetlenmesini sağlayalım.Ya da yemeğimiz kaynadıktan sonra fırınımızın ısısını düşürerek, bir miktar daha pişirelim. Köfteleri kurutmadan.sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN