ALİ NAZİK (ELA NAZİK)

MALZEMELER

3 adet patlıcan
250 gr  kıyma
1adet Kuru soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kşğ yoğurt
1 yemek kşğ domates salçası
1 yemek kşğ biber salçası
10 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Patlıcanlar yıkanır çatalla bir tarafından delinir ve közlenir. Közlenen patlıcanlar kesme tahtasına alınır. Baş kısımlarından sapı kopmayacak şekilde yatay kesilir ve daha sonra karnıyarık keser gibi alta doğru kesilerek ortası açılır. Bir yemek kaşığı yardımı ile içi çıkarılıp ayrı bir tabağa alınır. Bir tavada kıyma iyice kavrulur, içine soğan ilave ederek biraz daha kavrulur. Daha sonra salça eklenir, tuz ve karabiber ilave edilerek altı kapatılır.
Patlıcanlar tekrar kesme tahtasına alınarak iyice kıyılır. İçine yoğurt ve sarımsak eklenerek bir tabağa serilir. Üzerine kıyma eklenir. En üstede bol maydanoz doğranarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN