ŞEFTALİLİ GALETTE FRANSIZ MUTFAĞINDAN

 

MALZEMELER


200 gram Tereyağı
200 pudra şekeri
1 adet yumurta
1 kahve fincanı buzlu su
400 gram un
1 fiske tuz
ÜZERİ İÇİN
3-4 adet Tercih edilen meyve (Şeftali.Mürdüm eriği.Anjelika Eriğik.Muz.Çilek)
ÜZERİ İÇİN SOS (Parlak Görünmesi için)
50 gram toz şeker
1 Tatlı kaşığı Limon suyu
1 Tatlı kaşığı tepeleme Nişasta
Kenar kısımları için:
1 adet yumurta akı veya sarısı
1 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Öncelikle  soğut tereyağı ve unu bir kaşık yardımıyla karıştırın. Diğer   malzemeleri ekleyip harmanlayın .Daha sonra un ve tereyağını  ekleyip güzelce yoğurup 30 dakika dinlenmesi için strece sarıp buzdolabında bekletin .Tereyağının soğuk olmasına dikkat edin. Küçük küpler halinde kestikten sonra kullanın. Hamuru çok fazla yoğurmadan toparlayın.Galette adı verilen ince tartın taban kısmını meyvelerin sulandırmaması için mısır unu ve esmer şeker serpiştirin. Şeftalileri kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın. Eritilmiş tereyağı, ve şekeri ilave edip harmanlayın. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına şeftali dilimlerini sırt sırta gelecek şekilde dizin.Yanlarında iki parmak kalınlığı kadar boş bırakın. Kenarda boş kalan hamurları şeftalilerin üstüne gelecek şekilde kapatın. Kenar kısımları için yumurta akı ve sütü karıştırıp bir fırça ile sürün ve şeker serpiştirin.veya sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz. üzeri  parlak görünmesi için hazırlanan sosu sürüp .önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamur iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.  dilimleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN
Not Milföy Hamuru ilede hazırlayabilirsiniz