KABAKLI TAVUK MUS

 

 MALZEMELER
2-3 adet kalın kabak
500 gram tavuk kıyması
2 adet yumurtanın akı
1 çorba kaşığı rendelenmiş muskat (hindistancevizi)
2 çay bardağı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
karabiber
 Sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı krema

YAPILIŞI
Yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve kar gibi olana dek çırpın. Daha sonra yumurta aklarını, azar azar tavuk kıymasına katarak, tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Tuz, karabiber ve hindistancevizini ekleyin. Kremayı da ekleyip, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Isıya dayanıklı derin ve yuvarlak bir kabı  veya sufle kaplarını tek tek yağlayın, İçini yağlı kağıtla kaplayın ve yeniden yağlayın. Kabakları yıkayıp boylamasına çok ince dilimleyin. Kalıbın dibini ve yanlarını kabakla kaplayın. Tavuklu harcı içine koyun. Üzerini düzeltip yağlı kağıtla kapatın. Kabı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sos için 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya alıp küp doğranmış soğan ve dövülmüş sarımsağı soteleyin. Sirke ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Kremayı ilave edin ve kıvam alana dek pişirin. Ocaktan alıp, kalan tereyağını ekleyin. Pişen musu ters çevirerek servis tabağına alın. Sos ile  birlikte servis yapın.

 AFİYET OLSUN

Not Ben musları birer porsiyonluk kişi sayısına göre sufle kaplarında hazırladım sunumu daha kolay ve şık oldu.

https://www.sabah.com.tr/sofra/tarifler/tavuk-yemekleri/kabakli-tavuk-mus