KADAYIF MANTISI

    
  Günaydınlar, Bugün güloannemutfağında değişik ama özgün bir tarif var.Nasıl ki Baklava yufkası tatlı ,tuzlu vede böreklerde yerini aldıysa artık kadayıf içinde aynı şey mümkün  daha öncede böreğinin tarifini paylaşmıştım  Burada. Şimdi de çok beğeneceğiniz konuklarınızı şaşırtacak  sıra dışı ama nefis bir mantı tarifi var.

MALZEMELER

Mantı İçin:
125 gr yaş kadayıf
50 gr dana kıyma

Orta boy kuru soğan
yarım çay kaşığı köfte baharı
yarım çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı galeta unu veya 1 dilim Bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
YOĞURT SOSU İÇİN
2 kase yoğurt
1 diş sarımsak rendesi
SALÇALI SOS İÇİN
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 çorba kaşığı tereyağı
Süslemek İçin:
Sumak, kimyon, karabiber, kekik,  nane



  

YAPILIŞI
Bir çukur kabın içine Kıyma, kuru soğan rendesi ,baharatlar,galeta unu veya bayat ekmek içi ve Maydanozu ekleyin zeytinyağı ilave ederek  köfte kıvamına gelene kadar yoğurun. fındık büyüklüğünde toplar oluşturun.Küçük bir kaseye biraz sıvı birazda eritilmiş tereyağı koyun.Avucunuzu bu yağ ile yağlayın.Aldığınız uzun bir kadayıf tutamının ortasına köfte koyun ve çevire çevire köfteyi kadayıf ile sarın tepsiye dizin.Arzu ederseniz kadayıflar kurumasın diye üzerine bir bez örtebilirsiniz.Bütün malzemeyi bu şekilde bitirin.Oda sıcaklığındaki   yoğurdu sarımsak ile biraz tuzu karıştırıp kenara alın. 

Sosu için tavaya bir çorba kaşığı tere yağ ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve salçaları ekleyin. malzemelerin kaynamasını bekleyin.Sonra sosu ateşten alın Kadayıf mantısını fırında devamlı kontrol ederek ve çevirerek kızartın.Kadayıfı bir tabağa alın üzerine yoğurdun daha sonra sosunu dökün.Ve üzerine baharatlar,  kekik,  nane koyarak servis edin.

AFİYET OLSUN.

KAYNAK Burada

NOT kadayıf böreği tarifi  BURADA