BOSTAN PATLICANLI KIZARTILMADAN FIRINDA TAVUKLU KARNIYARIK
MALZEMELER 250 gr tavuk göğsü ( kuşbaşından küçük doğranmış) 3 adet bostan patlıcan 3 adet orta boy domates 6 adet yeşil biber 2 adet or...
https://www.guloannemutfakta.com/2024/07/bostan-patlicanli-kizartilmadan-firinda.html
MALZEMELER
250 gr tavuk göğsü ( kuşbaşından küçük doğranmış)
3 adet bostan patlıcan
3 adet orta boy domates
6 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
Bir avuç maydanoz
3 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kimyon
Tuz
Pul biber
2 su bardağı sıcak su
1 Yemek kaşığı Toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Patlıcanlar alaca doğranır ve boylamasına ikiye kesilir 1 yemek kaşığı toz şekerli suda 15-20 dakika acısı çıksın diye bekletin
Patlıcanlar acı suyunu verirken iç harcı hazırlayın. Kuş başından küçük doğranmış tavuk göğüsleri az yağ ile iyice kavurun kavrulurken az tereyağı ekleyin. Daha sonra sırasıyla yeşil biber ,sarımsak ve kuru soğanı ekleyin. Soğanlar ölünce salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun .Ardından rendelenmiş iki domatesi ekleyin. Bu aşamada çay bardağı ile sıcak suyu koyup domates piştikten sonra baharatlar ve maydanoz ekleyip altını kapatın. Şekerli suda bekleyen patlıcanları yıkayıp temiz bir bez ile kurulayın. Sonra arkalı önlü bolca yağlayıp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ( Arada fırını açıp patlıcanları çevirin) Pişen patlıcanların ortasını bir kaşık yardımı ile açıp tavuklu harcı içlerine doldurun.
Üzerlerine domates ve yeşil biberleri ekleyip iki su bardağı sıcak su ile incelttiğimiz salçayı ekleyip domatesler kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişirin. Yanında Pilav ve cacık ile sıcak servis yapın
AFİYET OLSUN