SEBZELİ PATATESLİ TAVUK KÖFTE
MALZEMELER 500 gram tavuk göğsü kıyması 2 adet kalça (kemiksiz but) kıyması 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı ekmek iç...
https://www.guloannemutfakta.com/2021/07/sebzeli-patatesli-tavuk-kofte.html
MALZEMELER
500 gram tavuk göğsü kıyması
2 adet kalça (kemiksiz but) kıyması
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı ekmek içi
1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat,
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet patates rendesi (suyu sıkılmış)
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
3 adet Patates
Sos İçin
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, Pul biber (acı veya Tatlı)-karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos İçin
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, Pul biber (acı veya Tatlı)-karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıcak su
Kızartmak için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli verin . Bir kızartma tavasına iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup alt ve üstü hafif kızaran kadar pirin (amaç kızartmaktan ziyade köftelerin toplanması .Et köfteler gibi kızartılmamalı Üzerini hafif yağlayıp fırında da kızartılabilirsiniz tercihe bağlı .Zaten çok yağ çekmiyor sadece lezzetlendirmek adına) Hafif kızarınca tavuk köftelerini fırın tepsisine alın. Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın ister kızartın ister kızartmadan kullanın (ben hafif kızarttım) Köftelerin arasına yerleştirin.
Sos için sıvı yağ ve tereyağını kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun,
Yemeklik doğranmış biberleri de ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin, arkasından Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirin. .Su, tuz, ve baharatlarını ekleyip iki üç dakika kadar pişirin, Köftelerin üzerine yayın daha önce ısıtılmış 200 derece fırında suyu özleşip köfteler yumuşayıp pişene kadar pişirin .Fırından çıkarınca üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın .
1 çay bardağı sıcak su
Kızartmak için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Tavuk göğsü ve kalça (kemiksiz but) mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin. Çekilmiş kıymayı çukur bir kaba alın üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi ,patates rendesi (suyu sıkılmış) karbonat veya kabartma tozu, maydanoz, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyon ,kekik ilave edip iyice yoğurun,Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli verin . Bir kızartma tavasına iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup alt ve üstü hafif kızaran kadar pirin (amaç kızartmaktan ziyade köftelerin toplanması .Et köfteler gibi kızartılmamalı Üzerini hafif yağlayıp fırında da kızartılabilirsiniz tercihe bağlı .Zaten çok yağ çekmiyor sadece lezzetlendirmek adına) Hafif kızarınca tavuk köftelerini fırın tepsisine alın. Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın ister kızartın ister kızartmadan kullanın (ben hafif kızarttım) Köftelerin arasına yerleştirin.
Sos için sıvı yağ ve tereyağını kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun,
Yemeklik doğranmış biberleri de ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin, arkasından Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirin. .Su, tuz, ve baharatlarını ekleyip iki üç dakika kadar pişirin, Köftelerin üzerine yayın daha önce ısıtılmış 200 derece fırında suyu özleşip köfteler yumuşayıp pişene kadar pişirin .Fırından çıkarınca üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın .
AFİYET OLSUN
