TERBİYELİ KELLE PAÇA ÇORBASI

 Farklı tarifler ve Hepsi denenmiş nefis lezzetler
MALZEMELER

1 adet kuzu başı
8 adet kuzu ayağı ( paça )

3-4 adet sarımsak

1/2  çay bardağı sirke

2 Çorba kaşığı karbonat
TERBİYESİ İÇİN
1 Adet Yumurta sarısı

5 yemek kaşığı un

1 Adet Limon suyu 

YAPILIŞI  

Kuzunun başını temizledikten ve hazırladıktan sonra, büyükçe bir tencereye yerleştirerek üstüne çıkacak kadar su ve karbonat ilavesi yapın. Bir gece  serin bir yerde bekletin.Daha sonra kanı iyice süzülmüş kellenin olduğu tenceredeki suyu boşaltın. Kellenin burun kısmını bir tahta üzerinde vurarak iyice temizleyin. Kelleyi yıkadıktan sonra da düdüklü tencerenizin içine koyun. Kuzu ayaklarını yani paçaları ocak ateşinde tütsüledikten sonra bunları da düdüklü tencereye koyun  5-6 adet kabuğu soyulmuş bütün sarımsak ve 1/2 çay bardağı sirkeyi ekleyip yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra etleri tencereden alın ve bir süzgeç yardımıyla süzün. Etler soğuduğu zaman elinizle  didikleyin. (parçalara ayırın) çorbanın suyuna ekleyin 

TERBİYESİ İÇİN 

Bir Kaseye 1 yumurta sarısını 1 limon suyu ile iyice çırpın.5 yemek kaşığı un, tuz, çorbanın suyundan azar azar ilave ederek inceltin sonra çorbaya sürekli karıştırarak ekleyin
   etlerin üzerine ekleyin. Bir Taşım kaynatın   ocağı kapatın. Servis ederken dilerseniz sarımsak ve sirke gibi malzemeler de ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN