KADIN BUDU KÖFTE

MALZEMELER

1 bardak pirinç
1 kg köftelik kıyma
2 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
2 veya 3 yumurta (kıvamına göre)
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için
Un
Yumurta
Ay çiçek yağı  

YAPILIŞI 

Pirinçleri az suda haşlayıp suyunu süzün. Kenara alın.
Kıymanın yarısını ayırın
Yarısını küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanlarla beraber hafif kavurun. Kavrulan kıymanın yağı süzülmesi için süzgece koyup kenarda bekletin.
Maydanozu incecik kıyın.
Tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırın. Yoğurun. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen karışımı oval şekilde yuvarlayın.
Geniş bir tabağa un koyun. Başka bir tabağa yumurta kırın. (Burdaki miktarları köfteleri buladıkça ayarlayabilirsiniz)
Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.

AFİYET OLSUN