FELLAH KÖFTESİ
MALZEMELER Bir su bardağı ince bulgur 1.5 su bardağı yarma bulgur(Malatya yöresinde un yerine kullanılır) 2 su bardağı sıcak su (Bul...
https://www.guloannemutfakta.com/2011/11/fellah-koftesi.html
MALZEMELER
Bir su bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı yarma bulgur(Malatya yöresinde un yerine kullanılır)
2 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
tuz,Pul biber.Karabiber
2 diş sarımsak
1 yemek kşğ
domates salçası
1/2 yemek kşğ.Biber salçası
1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI
Büyük bir tepsiye İnce bulgur ,yarma bulgur ve tuz konulur üzerine sıcak su üzerinde gezdirilerek dökülüp karıştırılır üzeri kapatılarak l5 20 dak. bulgurların kabarıp ve yumuşaması için bekletilir.
Kabaran bulgurları su yardımıyla macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.Sonra hamurdan misketten büyük parçalar koparılır avucunuzun içinde yuvarlanıp ,baş parmak ve işaret parmaklarla çukurlaştırılııp başka bir kaba konulur tüm hamurlar bitince başka bir tencereye su ve az bir tuz konulup kaynatılır kaynyan suyun içine köfteler yavaşca konulur yaklaşık 10 dakika sonra bir süzgece alınıp ssüzdürülür.
Bir başka tavaya sıvı yağ konulur kızdırılır dövülmiş ssarımsaklarla beraber yemeklik doğranmış kuru soğan lar katılır ve pembe renkte sotelenir.kızaran soğanlara salçalar konulur az birazda onlar sotelenince
köftenin suyundan 2 3 yemek kşğ su salçalara ilave olunur en son köfteler içine aktarılır ve güzel tüm harçıyla karıştırılır en son baharatlar ve servis yapılacağı zaman ince kıyılmış maydanozlar üzerine eklenip genelde sıcak ama soğuk olarakta servis yapılabilir
Afiyet Olsun
Çok severek yiyoruz fellah köftesini ve versiyonlarını.Ellerinize sağlık canım bu değişik bir tarif bunu da deneyeceğim:)
YanıtlaSilmutlu pazarlar dilerim...
ellerine sağlık Gülo anne nefis görünüyor... bir Malatyalı bu köfteye bakarda yutkunmazmı ımmm nasıl lezzetlidir.. yanında ayran... varsa turşu
YanıtlaSilofff coşturdun beni))))
Pek leziz görünüyor. Canım çekti gece gece :)
YanıtlaSilEllerinize emeklerinize sağlık..
ellerinize sağlık,nefis görünüyor köfteler,olsada yesek:)
YanıtlaSilsevgiler..
Dört dörtlük bir bulgur köftesi,bayılırım,iyi pazarlar:)
YanıtlaSilAblacım bayılırım fellah köftesine Ellerine sağlık mutlu pazar lar,sevgiler.
YanıtlaSilBen boyle yemek ilk defa goruyorum :) Teshekkurler!
YanıtlaSilGülo'cum gözün aydın, sağlıcakla büyütün inşallah:)
YanıtlaSilcanım selam şuanda inanırmısın bulguru ısladım kabarmasını beklerken sana bu yorumu yazıyorum eline sağlık bende geç öğrenip çok sevdiğim bu tarifi haftasonu misafirlerim için yapıp dondurucuya atıcamki işim biraz kolaylaşsın haftasonu kızlar bende eline sağlık esenkal
YanıtlaSilGülten Hn. Ellerine sağlık, hayli iştah açıcı görünüyor...
YanıtlaSilAdını bilmezdim, ama benzerini bende yapıyorum.Evde çok seviliyor, nefis...
YanıtlaSilellerinize sağlık nefis görünüyor...kendim hiç yapmadım ama yapan olursa afiyet vede büyük bir keyifle yiyiyorum ...bu süper görüntüden sonra acaba bende yapmaya kalkışsammı dedim....
YanıtlaSilblogunuzu yeni keşfettim keyifle geziyorum karşıma nefis görüntüler ve tatlar çıkıyor...sevgiler