YOĞURTLU GÖZLEME veya MANTI NE DERSENİZ DEYİN

 

 

 

 


MALZEMELER
5 adet yufka (KİŞİ sayısına göre)
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan (rende suyu sıkılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber 

Üzeri için:
Yoğurt
Salça
Pul biber 

sıvı yağı
Tereyağı

YAPILIŞI
Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın. Kıyma, soğan ve baharatları bir kaba alıp güzelce yoğurun. Harcı kenara alarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Yufkayı tezgâha serin ve ortasına bir avuç kadar kıymalı harç koyup ince bir tabaka halinde yayın. Yufkanın kenarlarını sağdan ve soldan kapatarak gözleme şeklini verin. 
Isınmış tavada gözlemelerin her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. Resimde gördüğünüz gibi istediğiniz büyüklükte doğrayın veya parçalayın.  Servis ederken üzerine bolca yoğurt gezdirin. Küçük bir tavada sıvı yağ ile  Tereyağı salça ve pul biberi kızdırıp yoğurdun üzerine dökün.

AFİYET OLSUN

Püf noktası: Kıymalı harcı çok kalın yaymayın. İnce yayarsanız hem kıyma daha güzel pişer hem de gözlemenin dışı çıtır çıtır olur.
 

KAYNAK BURADA