SUMAK EKŞİLİ TAZE FASULYE SALATASI

 

  

 

 
MALZEMELER
500 gram taze yeşil fasulye
3 adet kuru soğan
2 adet havuç
3 adet sarımsak
1/2 bağ Dere oto
1/2 ,bağ maydanoz
2 yemek kaşığı Sumak ekşisi veya
Nar ekşisi veya balzamik sirke
Bir avuç kırık ceviz içi (opsiyonel )
1/2 limon suyu

YAPILIŞI
Öncelikle taze fasulyeleri temizleyip yıkayın havuçları da aynı şeklide temizleyip julyen olacak şekilde her ikisinide  ince ince kesin ve buharda haşlayın. , (ben taze fasulyenin diriliğini ve  yeşilini kaybetmesin diye yaklaşık 10 - 15 dakika kadar pişirdim ) Ocakran alır almaz, rengini ve pişmesini durdurmak için buzlu suya atarak şoklayın. Çıkarıp süzülmesini sağlayın. Tamamen süzülen fasulye ve havuçları çukur kaba aktarın.
Diğer tarafta kuru soğanları yemeklik doğrayıp soteleyin (Ne kadar kuru soğan o kadar lezzet diyebilirim. Ben 500gr taze fasulyeye 3 büyük kuru soğan 3 diş sarımsak kullandım. ) rengi hafif değişince dövülmüş sarımsakları eklleyin iki üç dakika soğanla soteledikten sonra fasulyelere ekleyin. Kullanacağınız ekşilerden birini , tuzu ekleyip karıştırın .Buzdolabında biraz bekletin servis etmeden önce ve bol yeşillikleri ve cevizi ekleyip karıştırıp servis yapın.


AFİYET OLSUN