TKEMALİ SOSU

  

 

 
MALZEMELER
1 kg kırmızı Anjelika eriği
2 su bardağı su (200 ml)
4-5 diş sarımsak
5-6 dal sırf yaprak kısımlarından Maydanoz
5-6 dal sırf yaprak kısımlarından Dereotu
5-6 dal sırf yaprak kısımlarından Mor reyhan veya
Yeşil fesleğen
5-6 dal sırf yaprak kısımlarından taze Nane
5-6 dal sırf yaprak kısımlarından taze kişniş veya kişniş tohumu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı Tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
3-4 adet adet Arnavut biberi
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı su 

YAPILIIŞI
Erikleri yıkayıp ikiye bölün çıkarabilirseniz çekirdeklerini çıkarın. (çakamazsanız önemli değil ben çıkardım) kabuklarıyla bütün şekilde tencereye alın. yumuşayıp eriyene kadar orta ateşte pişirin. Pişen erikleri süzgece aktarın ve ezerek süzün. Süzdüğünüz kısmı tavaya ekleyin. Üzerine Arnavut biberi, dereotu, kişniş, reyhan, nane, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 4-5 dakika kaynatın. Toz şeker ve sarımsağı da ekleyip 7-8 dakika daha kaynatın. İndirmeden bir kaç dakika  önce nişastayı ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın ocaktan alın. Sıcak sıcak kavanozlara koyup ağzını kapatın. Kızarmış ekmek ve patates kızartması veya et ve tavuk yemekleriniz yanında servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN