MEZZALUNA MEZE / SALATA TARİFİ ( iTALYAN )

 

 Gastronomi dünyasında iki farklı anlama gelebilmektedir: İlki, ünlü İtalyan restoran zinciri Mezzaluna'nın menüsünde yer alan özgün İtalyan başlangıçları (antipasti); ikincisi ise adını İtalyancada "yarım ay" anlamına gelen çift saplı kavisli doğrama bıçağından (mezzaluna) alan, malzemelerin bu bıçakla zırh gibi incecik kıyılmasıyla hazırlanan geleneksel Akdeniz mezeleridir. Kısacası İtalyan dokunuşlu, son derece pratik ve ferahlatıcı bir salatadır.  
MALZEMELER
1 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
2 yemek kaşığı fesleğenli pesto sos
: 1-2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1avuç ince kıyılmış ceviz içi
Damak tadınıza göre tuz
İsteğe Bağlı Dokunuşlar:
Küp doğranmış köz kapya biber veya cherry domates

YAPILIŞI
Akşamdan ıslattığınız buğdayları yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Derin bir kasede pesto sos, (taze fesleğen bulamadığım için hazır kullandım) balzamik sirke, zeytinyağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Soğuyan buğdayları ve ince kıydığınız yeşillikleri sosun olduğu kaseye ekleyin.
Tüm malzemeleri sosu iyice çekene kadar güzelce karıştırın ve servis tabağına alın.
Salatayı servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirirseniz buğdaylar pesto ve balzamik aromasını çok daha iyi çekecektir.. Dinlenen salata tabağına aktarıp servis yapın
AFİYET OLSUN