YUMURTALI PIRASA KAVURMASI

  

 

 

 Bu gün sizlere pırasanın çok farklı ve çok lezzetli bir tarifini vermek istiyorum. Hem yapılışı kolay, hem de çok doyurucu . Yumurtanın soğana ne kadar yakıştığını bilirsiniz. Pırasaya da o kadar çok yakışıyor diyebilirim.

MALZEMELERİ:
250-300 gram ince Pırasa
2 tane yumurta
1 adet orta boy kuru soğan 

1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz- karabiber-pul biber 
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 çay bardağı su

YAPILIŞI:
Öncelikle pırasaların dış kabuğunu temizleyin.. Ardından güzelce yıkayın yeşil kısımları ile birlikte küçük küçük doğrın ve en az 15 dak sirkeli veya tuzlu suda bekletin . Bekleme süresinden sonra yine yıkayıp süzgece alıp süzülmesini sağlayın.Pırasalar süzülürken kuuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağı ve tereyağını tencereye aktarıp. ,karıştırarak, kavurun. Daha sonra pırasaların yumuşamasına yetecek kadar su ekleyin ve tencerenizin kapağını kapatarak, suyunu çekene kadar kısık ateşte kontrol edip arada bir karıştırın. Koyduğunuz su pırasaları yumuşatmaya yetmediyse, biraz daha sıcak su ilavesi yaparak, yumuşamalarını sağlayın. Bir kaseye yumurtaları kırıp, çırpın İçine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
Suyunu çeken pırasaların üzerine yumurtaları döküp. yumurtalar iyice piştikten sonra sıcak olarak ister sarımsaklı yoğurt ile ister sade olarak servis edin.
AFİYET OLSUN