GÜLO ANNE MUTFAKTA

 

MALZEMELER
6-7 adet çanak enginar
1 demet Deniz börülcesi
1 adet chili biber( acı seviyorsanız 2 adet koyun)
1/2 demet maydanoz
8-10 yaprak fesleğen
4/5 yaprak nane
1 adet küçük boy kuru soğan
SOSU İÇİN
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet limon suyu
1/2 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı silme kişniş tozu
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz, kekik
Enginarı pişirirken
2 adet portakal suyu
1 su bardağı su,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu,
1 çay kaşığı tuz.
Deniz börülcesini haşlamak için
2 yemek kaşığı sirke
2 diş tüm sarımsak
Su

YAPILIŞI

Enginar çanaklarını istediğiniz şekilde yayvan tencereye koyup su , zeytinyağı, limon suyu ve, tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar arada bir çevirerek pişirin. Bu sırada deniz börülcelerini yıkayıp bir tencere koyun içine üstünü geçecek kadar su, sirke ve sarımsakları ilave edip yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve çıkarıp soğuk suya atıp şoklayın. Sonra kılçığından sıyırarak bir kenara alın. Sos malzemelerini bir kavanozda karıştırarak hazırlayın. Diğer tüm sebzeleri oldukça minik şekilde doğrayın. Derin
bir kaseye koyup, sosu ekleyip İyice karıştırıp birleştirin. Pişmiş olan enginarların üzerine yeteri kadar koyun. Oda ısısında 10-15 dakika bekletip servis edin.
AFİYET OLSUN.