PİTA (LAVAŞ)DAN TAVUKLU SULTAN KEBAP

PİTA (LAVAŞ)DAN TAVUKLU SULTAN KEBAP/Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler  

MALZEMELER
Kişi sayısına göre ince  Pita  Ekmeği (lavaş)
2 adet tavuk göğsü
5 Parça tavuk kalça kemiksiz
1 kutu  konserve garnitür
1 adet kuru soğan
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber-Kara Biber -Kekik-Köri ve Tuz
Beşamel sosu için 
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz-Müskat  Karabiber
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi 
Domates Sosu için
Bir kilo Domates
1 yemek kaşığı Domates salçası 
2 Yemek Kaşığı  Acı veya Tatlı Biber Salçası
2 yemek kaşığı zeytin Yağı
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz -Karabiber
Patlıcanları kızartmak için 
Sıvı Yağ

YAPILIŞI
  Kuşbaşı olarak doğranmış tavukları bir tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu salıp çektiğinde yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ilave edin tencerenin kapağı kapatıp 5-10 dk kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelyeli garnitürü ilave edin. Baharatları da ekleyerek  5-10 dk daha pişirin. Tavuklar sotelenirken  beşamel sos için bir tencerede tere yağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuz,müskat ve karabiberi ilave ederek ocaktan alın. Patlıcanları alaca şekilde soyun küp küp şeklinde doğrayın kızgın yağda kızartın ve tavuklara ılave edin. Pita ekmeklerini ikiye ayırın çok kolay ayrılacaktır yani bir pita ekmeğinden iki lavaş elde edeceksiniz.  (resimde görüldüğü gibi) Küçük bir kasenin içine yerleştirin.Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kaseye fazla gelirse etrafından biraz koparın altı çok kalın olmaması için) Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerine  beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün. 200 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin, sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında fırından çıkarın.Tavuklar fırında pişerken Domates sosunu hazırlamak için domatesleri rendeleyin bir tencereye zeytinyağı ve domatesleri koyun domatesler suyunu hafif çekip özleşince salçaları ,şekeri ,tuz ve karabiberi ekleyip 3-5 dakika daha pişirin ve sultan kebapları sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın
AFİYET OLSUN