MANTARLI ISPANAK YATAĞINDA ÇITIR PATATESLİ TAVUK

MALZEMELER
Bir kilo kemiksiz tavuk kalça
1 kilo Patates
100 gr kaşar
Tuz-Karabiber-Pul Biber-Tarçın-köri-kekik
YATAĞI İÇİN
500 gr ıspanak
300 gr mantar
1 büyük boy kuru soğan
2 adet kırmızı (kapya Biber)
2 adet Dolma Biber
2 adet Yeşil biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
3-4 diş sarımsak
1 küçük paket krema
Tuz-Karabiber-Pul biber
zeytinyağı
KIZARTMAK İÇİN
sıvı yağ
YAPILIŞI

Öncelikle kalçaları yıkayın yarım saat limonlu suda bekletin.Tekrar yıkayıp yayvan bir tencere yan yana yerleştirip tuz ve baharatları ilave ederek kısık ateşte iyice pişirin.Tavukların pişerken yatağını hazırlayın.Başka bir tencereye kullandığınız yağdan yeteri kadar koyup yemeklik doğranmış kuru soğanları ve küçük doğranmış sarımsakları kramelize olana kadar kavurun arkasından ve sırayla jülyen doğranmış biberleri ekleyin ve soteleyin onlar yumuşayıp sotelince mantarları ve daha sonrada yıkanmış doğranmış ıspanakları ekleyin hepsi pişince  kremayı ekleyip karıştırın krema suyunu çekince en son tuz baharatlarla beraber rendelenmiş kaşarı ekleyip 5 dakika kadar daha ocakta tutun ve alın bir kenarda bekletin.Pişen Tavukların soğuması için   ayrı bir kaba alın  bir kenarda bekletin.Kabukları soyulmuş patatesleri Aşağıdaki aletle spagetti şeklinde çıkarın. Soğumuş Tavuklara bir ince dilim kaşar koyup bu patates spagettilerle sara bildiğiniz kadar sarın ve kızgın yağda nar gibi kızartınız..Mantarlı ıspanak yatağını ısıtıp  üzerine çıtır patatesli tavukları koyarak servis yapın.
AFİYET OLSUN