BALIK ÇORBASI

MALZEMELER
2 adet levrek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
½ su bardağı kıyılmış dereotu
3 adet yapraklarıyla birlikte kereviz sapı
½ su bardağı kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tane defne yaprağı

YAPILIŞI

 Balıkları fileto olarak kılçıklarından ayırın. Balıkların kafalarını, kuyruklarını ve derilerini bir tencereye alın. Üzerine 1.5 litre su doldurun ve 15 dakika orta ateşte pişirin.Balık suyunu süzün ve kenara alın. Balık ve sebzeleri eşit bir şekilde doğrayın. Tereyağını eritin  havuçları ekleyin hafif yumuşayana kadar kavurun.  Soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Un ve sarımsağı ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine soğuk su ekleyin ve unu açın. Balık suyunu tencereye yavaş yavaş sürekli karıştırarak ilave edin  ve ardından patates, kereviz sapını ekleyin ve 5 - 10 dakika patatesler pişene kadar kaynatın. Kuşbaşı doğranmış balıkları, tuz, karabiberi ekleyin ve 5 dakika balıklar pişene kadar kaynatın. Balıklar pişene kadar karıştırmayın.
  Çorba piştikten sonra ince bir şekilde kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin.  Sıcak olarak servis yapın

AFİYET OLSUN