YELPAZELİ PATLICAN YEMEĞİ( KIYMALI)

Bugün güloanne mutfakta  insan sağlığındaki yerinin diğer sebze türlerinden küçümsenmeyecek düzeyde olduğu bilinen , bir çok tarifleriyle mutfağımızı,, lezzetleriyle sofralarımızı, zenginleştiren bir patlıcan yemeği  var


MALZEMELER

6 adet kemer patlıcan ( Küçük boy)
250 gr yağsız kıyma
2 orta boy kuru soğan
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kşğ.Domates salçası
2-3 adet sarımsak
yarım demet maydanoz
tuz karabiber,pul biber ve kuru fesleğen(tercihe bağlı)
kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Patlıcanların kabuklarını soymadan uzunla­masına dörder veya beşer kesik yaparak patlı canların yelpaze şeklini almasını sağlayalım. Tuzlu suda 1/2 saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak fırın kabına alalım. Bir ta veya 2 veya 3 yemek kşğ sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyip hafifçe pembeleştirelim. Kıymayı ve doğranmış sarımsakları ekleyip kıymanın rengi değişene dek kavurmaya devam edelim. Sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Tuzu ve baharatları kıyılmış maydanozu ekleyip tavayı ateşten alalım. Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı düz gün bir şekilde yayalım. Salçayı 1-1,5 su bardağı su ile inceltip fırın kabına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında sebzeler yumuşayana dek pişirerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN