TAVUKLU ANKARA TAVA

 

 

 
MALZEMELER
1 kilo kemiksiz tavuk kalça
3 ,5 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı arpa şehriye
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tane kırmızı kapya biber
3 tane sivri biber
2 tane domates rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber , kuru reyhan
YAPILIŞI
Önce Tavukları haşlayıp tencereden çıkarıp bir kenarda bekletin. Soğan ve biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın sarımsakları rendeleyin. Domatesleri rendeleyip hazırlayın . sıvı yağ ve tereyağı karışımında sarımsak ve biberleri biraz soteleyin yalnız fazla soteleyip diriliği yok etmeyin. Sonra arpa şehriyeleri ekleyip beş dakika kadar daha kavurun. rendelenmiş domatesleri ve baharatları ilave edip karıştırın. 1 su bardağı tavuk suyunu katıp suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken​ pilavı ısıya dayanıklı fırın kabına dökün. Üzerine tavukları yerleştirin. 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu üzerine dökün. Tavukların üzeri kızarması için eritilmiş tereyağının içine kırmızı toz biber yakarak bir fırça yardımıyla tavukların üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 200. derece fırında suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın..
AFİYET OLSUN