YEŞİL ZEYTİN KAVURMASI HATAY USULÜ

 

 

MALZEMELER

250-300 gram çekirdeksiz yeşil zeytin

Bir tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası
İki diş rendelenmiş sarımsak
Bir tatlı kaşığı sumak
Bir tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığından az karabiber
Bir tatlı kaşığı nar ekşisi (veya limon)
Göz kararı zeytin yağı
Üç adet ceviz kırığı
3-4 dal maydanoz
YAPILIŞI
Zeytinlerin  varsa çekirdeklerini çıkarın. Tavaya zeytinyağını  alın ve kızdırın zeytinleri ilave edin. Bir iki dakika  yağda çevirin ,sonra salçayı  ekleyin .Salça kavrulup rengi vermeye başlayınca , sarımsak rendesini ekleyin. 2/3 dk kadar da ha kavurun.  En son ceviz, kekik, karabiberi ekleyin  hep beraber tüm malzemeyi bir kaç dakika daha ateşte kavurun.  Acı seviyorsanız  pul biber ilave edin. Hafif ılınınca servis tabağına alın , isteğe bağlı üzerine nar ekşisi veya limon gezdirin  ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

AFİYET OLSUN