RUM MEZESİ KIRMIZI MERCİMEK EZMESİ

 

 

MALZEMELEER
bardak ölçüsü 200 ml

1 su bardağı kırmızı mercimek
2/5 su bardağı oda sıcaklığında su
1/2 mor soğan
1/2  limon Suyu
Bir tutam maydanoz
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 buçuk yemek kaşığı zeytin yağı

Yarım çay kaşı tuz

 üzerine 

yarım çay kaşı toz kırmızı biber
yarım çay kaşı kimyon
yarım çay kaşı   pul biber
çay kaşığının ucuyla karabiber

YAPILIŞI
Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyun. üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edin. kaynamaya bıkın, kaynayınca altını tamamen kısıp arada bir üzerindeki beyaz  köpükleri alın.  Kendi halinde pişmeye bırakın pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edin. Mercimek hiç suyu kalmayacak şekilde pişirin. Pişince ocaktan alın ve  derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştırın. Bir kenara alıp tamamen soğumasını sağlayın.  Soğuyan mercimek lapasına baharatları ilave edin. Mor  kuru soğanı piyazlık doğrayıp az tuzla acısı çıkana kadar ovun mercimek ezmesine ilave edin. Maydanozu ince doğrayıp ilave edin. . Zeytin yağı  , yarım limon suyunu ilave edip   güzel karıştırıp servis tabağına alın üzerine tekrar zeytin yağı ile   pul biber serpin şekil vererek servis edin  .

AFİYET OLSUN