MAYDANOZ MUSAKKA AFYON YÖRESİNE AİT

 

Maydanoz  Musakka

MALZEMELER 

3 demet maydanoz 

250 gr ota yağlı Dana kıyma  

1 yemek kaşığı domates  salçası 

1 orta boy kuru soğan 

2 yemek kaşığı sıvıyağ  

1 yemek kaşığı tereyağı

150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut

2 diş sarımsak

2/5 su bardağı su

Tuz-Karabiber-Kırmızı Pul biber (acı veya tatlı )

YAPILIŞI

Öncelikle Akşamdan nohutları ıslağa  koyun. Ertesi gün suyunu değiştirip güzelce yıkadıktan sonra çok iyi haşlayın ve kabuklarını soyun .Maydanozlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra Kağıt havlu  ile fazla nem ve suyunu alın. Maydanozların sapları hariç irice kıyın bir kenarda hazır bekletin  . Kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda soteleyin ardından Küçük kıyılmış sarımsak ve kıymayı ilave ederek kavurun  Ardından kenarda bekleyen maydanozlar ve nohutları ilave edin tekrar karıştırın.  Sulandırılmış salça ve suyunu ekleyip özleşene kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına maydanoz musakkayı koyun. 1 tane domatesi dilimledikten sonra musakkanın üzerine yerleştirin. Çok sulu olmasına özen gösterin.

AFİYET OLSUN