ORİJİNAL TARİFİYLE ARNAVUT CİĞERİ YAPIMI VE PÜF NOKTALARI

ORİJİNAL TARİFİYLE ARNAVUT CİĞERİ YAPIMI VE PÜF NOKTALARI/Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

MALZEMELER

1 kilo dana veya kuzu ciğeri
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet patates
2 adet kırmızı kuru soğan
Pul Biber-Kekik
1 Bağ maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Ciğerleri orta boy kareler halinde doğrayın (Asla ciğeri yıkamayın yıkanırsa sertleşir) süzgece alıp biraz kanının süzülmesini bekleyin.Ciğerleri geniş bir kaba alıp üzerine un baharat ve tuz ilave edip her yerini una bulayın.Tekrar kuru bir süzgece alıp fazla unundan arındırın eleyin. Kızgın yağa atın (Yağın tam kıvamında kızdığını anlamak için tahta bir kaşığın sapını yağa batırın yanında kabarcıklar çıkıyorsa tamamdır) Tavaya koyduğunuz ciğerleri birbirine fazla değmeyecek şekilde azar azar koyup kızarttığınızda dışı kıtır kıtır içi yumuşacık olacaktır.En fazla 1-2 dakika tutup kurutmadan yağdan alın.Diğer tarafta patatesleri soyun küp küp doğrayın ve başka bir tavada kızartın.Ciğerle buluşturup karıştırın.Servis tabağına alın.Kuru soğanları piyazlık kesin doğranmış maydanoz ile sunum yapın.

AFİYET OLSUN.