YEŞİL MERCİMEKL, KURU ÜZÜMLÜ - KURU DOMATESLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

 

 

MALZEMELER
500 gram  pırasa
4-6 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek  
6--7 adet kuru domates (sıcak suda yumuşatılmış ve doğranmış) 
1 çay bardağı  sarı kuru üzüm
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 adet portakal suyu 
 yarım çay kaşığı karabiber 
Yarım çay kaşığı Zerdeçal
Limon  kabuğu rendesi
8-9 dal  dereotu küçük doğranmış
Tuz, 
Yarısına gelecek  kadar sıcak su


YAPILIŞI
  Yeşil mercimeği önceden hafifçe haşlayın  . Kuru domatesleri sıcak su dolu bir kasede 10 dakika kadar bekletip yumuşayınca doğrayın. Pırasaları  doğrayın.   Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. pırasaları ilave edip  yumuşayana kadar sotelemeye devam edin 
 Yumuşayan sebzelerin üzerine doğranmış kuru domatesleri ve haşlanmış yeşil mercimekleri ve kuru üzümleri  ekleyip. tuz, karabiber, zerdeçal limon ve portakal  suyu, ve limon kabuğunun rendesini ilave edin pırasaların yarısına gelecek kadar sıcak suyu ekleyin.  Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pırasalar iyice yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.  
 Altını kapattıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirip oda sıcaklığında veya ılık olarak servis edin. 
AFİYET OLSUN