HAMBURGER KÖFTESİ TARİFİ

 

 

 
MALZEMELER
500 gram kıyma (dana+kuzu döş) 
1 adet yumurta 
1 çay kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 yemek kaşığı galeta unu 
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi  

1 Yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı tuz 

YAPILIŞI 
Kasaptan tercihen dana ve kuzu döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza gerekli tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Çok fazla yoğurmayın, malzemelerin birbirine karışması yeterli. Hazırladığımız harcı 6-10 parçaya bölün.. Elinizle üzerine bastırarak daire şekli verin. Bu şekilde dolapta en az 2 saat dinlendirirseniz lezzeti daha nefis olacaktır. 
Kasaptan tercihen dana ve kuzu döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza; yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim. 
Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun uzadıya yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli. 
Hazırladığımız harcı, 6 ila 10 parçaya ayıralım. Elimizle önce top haline getirip kavanoz kapağı ile şekil verelim. Şekil verdiğiniz köfteleri tercihen döküm tavada, tavayı iyice ısıttıktan sonra arkalı önlü olacak bir şekilde pişirin. Pişirme süresini çok uzun tutmayın. Hamburger köfteleriniz hazır.

AFİYET OLSUN

NOT Hamburger köftesini çok fazla yoğurmadan hazırlayın. 0-4 derece arasında dondurmadan, buzdolabında dinlendirin. Etin protein yapısını bozmamak için bu ısı aralığına dikkat edin. Et tadını tamamen alabilmek için; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber dışında baharat kullanmayın.